Dukkah Deli

Samen genieten van goed eten

Wij zijn Fee (31) en Peter (34). Sinds een aantal jaar wonen we in Leidsche Rijn. Fee heeft al sinds ze klein is de droom om een restaurant te openen en daar zelf te koken. Ze houdt van mensen blij maken met eten en nieuwe dingen laten proeven. Koken is haar passie en die passie kreeg zij al jong van huis uit mee. Zij is degene die op de vloer te vinden is, de gerechten bedenkt en maakt en de klanten enthousiasmeert: zij is het hart van de zaak. 

Dit alles samen met haar moeder, die dezelfde passie deelt. Peter zal zelf niet koken, maar heeft een passie voor goede koffie en voedzaam eten en onderhoudt alles wat er achter de schermen nodig is. We benutten de inspiratie van onze vele reizen voor de verschillende gerechten en een optimale horeca-beleving. 

Samen genieten van goed eten is onze passie en die passie brengen wij graag over in onze deli. DUKKAH deli & koffie serveert deli-stijl gerechten met de focus op groenten, bereid met lokale ingrediënten. Kies uit verschil­lende gerechten die in de vitrine getoond worden en perfect te combineren zijn met elkaar als bowl, salade, toast of sandwich. De smaakbommetjes van DUKKAH zijn brand­stof voor je lichaam. Voedzaam en rijk aan groenten met een spannende twist. We gebruiken daarom zo min mogelijk producten met E-nummers of andere onnatuurlijke toevoegingen, maken zoveel mogelijk zelf & vers en werken niet met gefrituurd eten. Zoveel mogelijk kleur op je bord brengt de beste combinatie aan vitamines en mineralen met zich mee, en het ziet er ook nog leuk uit. 

Ons eten heeft een sterke Mediterrane en Midden-Oosterse tint. Onze inspiratie halen we uit onze reizen naar Israël, Zuid-Europa, Mexico en Marokko en de kookboeken en deli’s van Yotam Ottolenghi in Londen. Daarnaast bieden we leuke producten aan, het liefst van lokale makers.